Abbaye de Mont, Sauvignon Blanc, L'inattendu - 2021 - 75 cl

Der Sauvignon Blanc der Ville de Lausanne duftet nach grünem Peperoni, weisser Johannisbeere und gelben, exotischen Früchten. Sein Holzausbau ist bereits in der Nase gut wahrnehmbar und verleiht ihm ein gewisses Extra. Am Gaumen präsentiert sich L'inatendu (der Unerwartete) sehr kräutrig, würzig mit einer angenehmen Herbe und saftig. Die Hauptaromen sind Stachelbeere, Thymian, Jalapeño-Schoten, weisse Grapefruitzeste und etwas Minze. Auf jeden Fall ist es ein Sauvignon Blanc im Stil «alte Welt» und somit nicht zu laut, aber auch nicht brav im Glas. Der Nachhall ist von einer dezenten Extraktsüsse und einer animierenden Salzigkeit geprägt. Ein toller Speisebegleiter! Es lohnt sich dem Wein Luft zu geben, die Flasche frühzeitig zu öffnen, zu karaffieren und ihn aus einem grossen Glas zu geniessen.